石门活鱼街是一道美味，主要原料有新鲜活鱼??石门活鱼街很多人一到假日就说「到石门吃活鱼去!」石门活鱼，顾名思义，是石门水库里所出产的新鲜活鱼，经过名厨的细心调理而成的一道珍馐，供前往石门水库的游客饕食，名声传播开来，「石门吃活鱼」便成为脍炙人口的口头禅了，凡是前来的游客都不免要尝试一番。究竟石门活鱼有些什么特色呢?据一般老饕说，石门水库水域广阔，水深净洁，没有受到任何污秽物质的污染，且石门水库的水是由山中各溪流汇聚而成，水清如镜，再经山林泉石冲激、过滤与沉淀，极适合澹水鱼类的繁殖，长出来的鱼又肥又大，鱼肉细嫩鲜美，没有一般塘鱼的泥腥味，经过名师烹调更是可口，因此，石门活鱼便闻名遐迩了。