上海一锅鲜

（食谱）

上海一锅鲜是一道以猪肉、马蹄为主料的蒸菜。肥瘦相间猪肉、马蹄（切碎）、鸡蛋、葱花、姜末、蚝油、盐、糖、料酒、黑胡椒、油豆腐、冬瓜、豆腐百叶结、胡萝卜、扁尖笋、金华火腿。