蚝油双色花

蚝油双色花是一道家常美食，主要食材有西兰花、白花菜、蚝油等。花椰菜，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花或青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。蚝油西兰花，简单的焯水即保留了营养又满足的清脆的口感。