航天食品安全（space food safety），医学-现代医学-综合领域-军事医学-航天医学-航天营养学，在航天环境下，为保证食品卫生和进食安全而采取的技术措施。航天食品在满足色、香、味及营养等基本要求外，还应满足卫生安全要求。在食品中可能存在的有害因素，按其性质分为物理因素、化学因素、生物因素。由于其性质、作用各不相同，对食品中允许的限量也不同。由于航天员处在太空特殊环境下，有害物质的耐受量阈值、危害程度、蓄积程度等可能均与地面不同，因此，对危害物种类指标的设置和限值要求更高更严。化学因素要求，酸价、过氧化值、羰基价等指标，这类指标对控制食品品质、延长食用周期具有重要意义。污染物指标铅、镉、汞、铬、锡、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等作了限量规定。食品添加剂的要求符合《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)。生物因素要求，微生物指标中罐头食品满足商业无菌要求。其他类食品中致病菌不得检出，真菌毒素限量应满足GB2761要求，农药最大残留限量满足GB2763要求，对于农残未制订执行标准的，其含量均不得超过0.01ppm(0.01mg/kg)。