D-葡萄糖醇（glucitol），理学-化学-化学生物学-糖化学生物学-碳水化合物-多糖-氨基葡萄糖，D-葡萄糖分子中的羰基还原而得的糖醇。分子式C6H14O6。又称L-山梨糖醇、L-古罗糖醇。广泛存在于蔷薇科属水果（梨、苹果、桃、杏等）中，这些新鲜水果通常含有D-葡萄糖醇5%～10%。此外，红藻含有D-葡萄糖醇13.6%（干重）。在生物体内它是D-葡萄糖和D-果糖之间酶促相互转化的重要中间体。式中TPN为三磷酸吡啶核苷酸；DPN为二磷酸吡啶核苷酸。含结晶水D-葡萄糖醇的熔点低于100℃；无结晶水的，熔点110～112℃。比旋光度。在实验室里D-葡萄糖醇由D-葡萄糖经硼氢化钠还原或催化氢化反应制备。工业上由D-葡萄糖或甘蔗糖蜜经电解还原或加压下催化加氢生产。D-葡萄糖醇在工业上有广泛的用途，它经微生物氧化制得L-山梨糖，是合成维生素C的重要原料；它比甘油具有更柔和的吸湿性，可代替甘油用于化妆品制造、制药、造纸等行业。它无毒，微甜，具有令人愉快的香味，可用于糖果、糕点等食品的添加剂，以及糖尿病人食品的甜味剂；它能增加人体对维生素和其他营养剂的吸收。