铁路食品卫生

铁路食品卫生（railway food hygiene），工学-交通运输工程-铁路运输-〔铁路节能环保与卫生〕-〔铁路卫生防疫与职业健康〕-〔铁路站车卫生防疫〕，与铁路食品的原材料采购、生产加工、储存、运输、配送、销售等各环节相关的卫生保障措施。铁路食品铁路食品，又称铁路站车（车站、旅客列车/动车组）食品，为满足旅客需求以及铁路包装、运输、存贮要求，供给铁路旅客和乘务人员在车上食用或饮用的食品。主要包括：餐车现场制售食品、铁路快餐食品和预包装食品3类。