食物营养评价

食物营养评价（assessment of food nutritional value），医学-现代医学-预防医学领域-营养学-食物营养-食物营养评价，通过分析研究食物中营养素或其他化学成分的种类、含量、利用率等，确定其营养价值以及对人体的健康效应。食物营养评价的内容主要包括营养素的种类、含量、组成比例、利用率、对人体营养需要的贡献以及健康效应评价等。