酶活性分析（enzyme activity analysis），理学-化学-分析化学-生命分析化学-蛋白糖基化检测，对酶活性大小的测定。酶活性又称酶活力，指酶催化一定化学反应的能力。酶活性的大小通常可以用一定条件下，酶催化某一化学反应的速率来表示。酶活性单位定义为：在特定的条件下，1分钟内能转化1微摩尔底物所需的酶量，即1IU=1微摩/分。IU通常简写为U。酶具有高度的专一催化活性，可以通过测定化学反应中底物或产物的浓度变化实现酶活性分析。因为产物从无到有，浓度变化较大，而底物往往过量，其变化不易测准，使用产物来进行测定的情况较多。酶活性分析按照检测方法的不同可分为分光光度法、旋光法、荧光法、电化学方法、滴定法、放射测定法和量气法等。按照对酶催化反应时间的选择不同可以分为固定时间法和连续监测法。固定时间法通过测定酶催化反应开始后一段时间内底物或产物的浓度变化，以反应的平均速率来计算酶的活性。该方法操作简单但是难以确定反应时间段酶催化反应是否处于线性期，20世纪50年代以前大都使用该方法进行酶活性分析，现已较少采用。