水产品多糖

水产品多糖（aquatic products polysaccharide），农学-渔业-水产品加工-水产品化学-水产品营养成分-水产品多糖，水产品中由多个单糖分子通过糖苷键而连接起来的高聚物。按组成可分为同多糖与杂多糖。前者由一种单糖分子组成，后者由多种单糖分子组成。多糖在各种水产动植物体内广泛存在，是水产品的重要组成物质之一。因水生动植物的生存环境与陆生生物迥异，水产品多糖与陆生生物多糖在结构与功能上存在明显差异。