非发酵剂乳酸菌

非发酵剂乳酸菌是生长于很多成熟干酪的中、内部的外来微生物，主要由嗜温性乳酸菌组成，也包括片球菌、肠球菌和明串珠菌。非发酵剂乳酸菌（NSLAB)生长于很多成熟干酪的中、内部，主要由嗜温性乳酸菌组成，尽管也包括片球菌（Pediococcus）、肠球菌(Enterococcus)和明串珠菌（Leuconostoc）。