栗酒裂殖酵母

栗酒裂殖酵母是Schizosaccharomyc属的微生物，原产地为中国。细胞为椭圆形或圆柱形，无性繁殖为分裂繁殖，有时形成假菌丝，有性繁殖是营养细胞结合形成子囊，子囊内有1-4个或8个子囊孢子，子囊孢子是球形或卵圆形，具有酒精发酵的能力，不同化硝酸盐，无性繁殖为裂殖，。