观音月母鸡汤

观音月母鸡汤是以泸州本地农家散养的土鸡为主料，采用清炖技法调味制作而成的一道经典热菜。在民间习俗中，家庭一旦有女人怀孕，就开始饲养小鸡，以备产妇分娩后及时煨炖给产妇食用，让其有充足的乳汁哺乳婴儿和尽快恢复身体。属于咸鲜味型，鸡汤鲜香纯正、汤色清澈，咸鲜醇厚、鸡香离骨、营养丰富。