左旋谷氨酰胺

左旋谷氨酰胺(L-glutamine，L-Gln)是谷氨酸的γ羧基酰胺化的一种条件性必需氨基酸，相对分子质量146．15，熔点185℃（分解）， 晶体呈白色斜方或粉末状， 结晶状态下稳定， 无臭，稍有甜味， 溶于水（水溶液呈酸性），等电点5．65，几乎不溶于乙醇和乙醚。主要成分：L－谷氨酰胺。