石扇鱼血焖饭

石扇鱼血焖饭是广东梅州市梅县区石扇镇的美食之一，将鱼血加入米中，用高压锅蒸熟，放入煎香的鲩鱼块，加入葱花、姜丝、自制酱料等捞匀即可。2009年，石扇鱼血焖饭被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。用鱼血焖出来的饭，粒粒通透，满口鱼肉的鲜香味，香而不腻，令人食欲大开，满足感和幸福感盈满心间。