水井坊氨基酸杆菌

（菌种）
水井坊氨基酸杆菌是Aminobacterium属的微生物，原产地为中国。菌落圆形平坦，无色，透明；菌体短杆状， 0.5μm-1.3×0.2μm-0.4μm,单个或成对排列，革兰氏阴性，不产芽胞，严格厌氧。生长pH范围是5.0-9.5，最适生长pH7.8，生长温度范围是20-45℃，最适生长温度为37℃，耐受0-3.0%的NaCl。主要利用羟基类氨基酸，如丝氨酸、苏氨酸。不能利用糖，除了蜜二糖。G+C含量为42.9%。[1]
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