京冬23号，冬性;节水区试全生育期247.8天，成熟期与对照京冬8号相近;幼苗匍匐，叶色浓绿，分蘖力中等，成穗率较高;穗纺锤型，长芒、白壳、白粒，籽粒半角质;产量要素中穗粒数偏低，节水区试平均亩穗数40.9万、穗粒数27.5粒、千粒重41.7克;区试株高70厘米左右，抗倒性较好;延庆抗寒鉴定越冬死茎率平均14.5%，抗寒性较好;经中国农科院植保所接种鉴定，条锈病免疫、抗/慢叶锈病、感白粉病，高感秆锈病;2007年经农业部谷物品质监督检验中心测定，容重762g/L，蛋白质(干基)15.81%，湿面筋(14%湿基)36.6%，沉降值29.9ml，吸水率 58.6%，形成时间3.4min ，稳定时间