西荞一号是利用凉山地区地方品种"额落乌且"作原始材料，用用CO一γ射线辐射种子，辅以秋水仙素进行浸泡处理，对变异后代选育而成的优良新品种。1997年8月通过四川省品种审定委员会审定。该品种株高90--105厘米，主茎分枝4--7个，主茎节数14-17节，株型紧凑。株粒重1.9-4.2g，千粒重19.1-20.5g，抗倒伏，高抗落粒，有较强的抗旱能力，生育期 75-85天，为早熟品种。籽料颜色为黑色，粒形为桃形，籽粒饱满，出粉率64.5-67.7%。蛋白质含量13.6%，脂肪含量2.35%，芦丁含量1.3%，硒含量为0.062mg/kg，总淀粉含量60.06%。化验分析表明，该品种含有18种氨基