欧洲防风
(植物)
欧洲防风,伞形科植物,学名Pastinaca sativa。因其粗大、锥状、可食用的白根而栽培,其根味甜而独特,通常烹调作为菜肴。夏末,根的主要成分是淀粉,经受一段时间防风果实的低温后,许多淀粉转化为糖。根耐寒,能忍受土壤的冻结。
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