毛豆豆腐

以毛豆和豆腐为主料烹饪而成的一道菜品。这道"毛豆豆腐"、在大的温泉旅馆都能见到、一人份的"和风套餐"放在一个美丽的小碟子上、像豆腐一样清凉。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。