咸蛋炒饭

咸蛋炒饭是是由白米饭、熟咸蛋、玉米、豌豆、等作为主要食材，胡萝卜丁、葱等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，都富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸，虽然在腌制过程中蛋白质含量会适量减少，但是也更有利于被人体所吸收。中医认为，咸蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢，其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。