溏心鸡蛋

（食谱）
溏心鸡蛋是一种食物，制作原料有鸡蛋、卤汁(冰糖、油、酱油、八角)等。溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50-70%，而熟鸡蛋的消化率是90%。所以，鸡蛋应吃熟的。"溏心"意味着鸡蛋没有完全熟透。溏心鸡蛋
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