孔雀开屏

（食谱）
孔雀开屏属于云南菜，是一道滇味冷拼盘。主要食材包括鹌鹑蛋、卤肉、皮蛋、火腿肠、西红柿、胡萝卜、青瓜等。荤素搭配，营养丰富。在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。孔雀开屏
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