金蒜3号是山东润丰种业有限公司用金乡紫皮变异株无性系选育成的大蒜品种，审定编号为鲁农审2010063号。该品种生育期243天，株高约100厘米，株型较大，假茎粗1.8-2.0厘米;叶色浓绿，总叶片数17片;蒜头外皮微紫红，高4.9-5.4厘米，单头直径5.5-6.0厘米，单头重70-80克;蒜瓣外皮紫红色，大小均匀，排列整齐而紧凑;单头瓣数外缘9-10个，内层3-5个。蒜薹直径约0.6厘米，长度约70厘米;抽薹率96.4%。区域试验试点调查:未发现大蒜叶枯病、灰霉病、病毒病，与对照金乡紫皮相当。商品品质明显优于对照金乡紫皮。