供氧速率（oxygen transfer rate; OTR），理学-生物学-生物工程-发酵工程-发酵史-〔发酵工艺〕-发酵工艺参数及控制-供氧速率，单位体积培养液中的氧传递速率。又称氧传递速率，单位为摩尔/米3/小时。计算公式好氧菌生长代谢过程需要通气供氧，这些氧从气相传递到液相再到细胞需要克服一系列阻力，才能到达反应部位。这些阻力包括：气体主流内的气膜阻力、气-液界面阻力、从气-液界面到液相主流间的液膜阻力、液相主流间传递的液流阻力、细胞周围液膜阻力、液膜到细胞团或菌丝体之间的固液界面阻力、气体在细胞团或菌丝体之间的扩散阻力、气体透过细胞壁或细胞膜的阻力及气体在细胞内传递到反应部位的阻力。其中空气中的氧从气相主体的空气泡里通过气膜、气-液界面和液膜扩散到液体主流中的传递过程称为供氧过程，而氧分子自液体主流通过液膜、菌丝体、细胞壁扩散到细胞内的过程称为耗氧过程。因此，氧在传递过程中，需要克服的阻力之和为：由于氧气难溶解于水，因此液膜阻力是氧溶解于水的主要限制。实际应用中，通常将通入培养液的空气分散成细小的气泡，尽可能增大气液两相的接触界面和接触时间，以促进氧的溶解。