雪崩现象（avalanche phenomenon），理学-力学-动力学与控制，流体在外界应力作用下，突然发生快速流动的一种现象。又称延时屈服现象、延时崩溃、延时失效。在外力作用下的粒子流、屈服应力流体以及触变性流体的流动过程中都可以观察到雪崩现象。以触变性流体为例，在外界应力作用下，流体产生相应的应变率，流体内部的微结构受到破坏；与此同时，微结构在老化过程的作用下不断恢复。当外加应力足够大的时候，微结构的破坏强于恢复（再生过程强于老化过程），使得流体的表观黏度下降，表观黏度的下降进一步加剧剪切流动，增大剪切应变率并促使微结构进一步发生破坏。上述反馈过程使得触变性流体的表观黏度在极短时间内急剧下降，流动性突然增强。宏观上表现为初始静止的触变性流体，在足够强的外加剪切应力作用下，经过一段时间后，流体突然发生快速流动。若外加应力不够大，与上述过程相反，此时微结构的破坏弱于恢复（再生过程弱于老化过程），随时间增长微结构逐渐恢复，流体表观黏度逐渐增加，流动逐渐减弱，剪切应变率减小并促使微结构进一步得到恢复，流体的流动性减弱，流体趋于静止。