颗粒物质（granular materials），理学-力学-〔总论〕-〔介质及其力学性质〕，由大量离散的颗粒组成的多体相互作用体系。自然界中，颗粒大小分布非常宽泛，从微米到米跨越了6个数量级，颗粒间隙通常或多或少有空气或液体等流体。一般而言，微米大小的颗粒由于布朗运动而弥散在流体中，颗粒之间作用较弱，形成稀疏颗粒物质，其与流体通常处理为单相流体。尺寸较大的粗颗粒通常堆积形成密集颗粒物质，比如自然界中的堰塞体和碎屑流，以及工程中的堆石坝、核能高温气冷堆堆芯颗粒流和先进核裂变能系统的颗粒散裂靶等都是典型的颗粒物质。密集颗粒物质的基本特征是颗粒空间结构复杂，具有长程无序和短程有序特征，体系在能量上处在亚稳态，具有随时间演化的应力松弛、蠕变等现象，以及类似固体或流体的行为。其中，结构表征是理解和认识密集颗粒物质重要物理和力学问题的基础和依据，比如宏观弹性、塑性和黏性等。颗粒物质基础研究需要建立新的概念和范式去认识其基本问题。