藏猪肉（tibet pork），农学-草业科学-草地动植物-〔草地动物〕-〔放牧家畜产品〕-﹝肉﹞-藏猪肉，中国地方猪品种藏猪藏猪被屠宰放血、煺毛后，去掉头、蹄、内脏所得的可食的部分。主产于云南迪庆藏族自治州、四川甘孜藏族自治州和阿坝藏族羌族自治州、甘肃甘南藏族自治州、西藏山南市、林芝市、昌都市等地，是青藏高原农牧民重要的食物资源。藏猪肉色泽鲜红，肉质柔嫩，皮薄味美，营养丰富，脂肪含量低但肌间脂肪含量高，因而具有瘦而不柴，香而不肥的优良品质。藏猪肉中含水分约73%，蛋白质约21%，脂肪约3%，矿物质约1%。含人体所需全部必需氨基酸，不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的46%，钙、铁、锌等矿物元素含量分别约为16毫克/千克、20毫克/千克、17毫克/千克，具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富，营养价值高等特点，是优质的人类肉食资源。藏猪肉的食用方法与传统猪肉类似，主要有爆炒、炖、熘、炸等。常见的藏猪肉产品有藏猪肉干、藏猪肉脯。藏猪肉营养丰富，具有强心、改善血液循环、改善贫血、调整血压、抗疲劳、延缓衰老、美容养颜、抑制癌细胞生长等生理活性，是一种绿色、保健的药膳食材。