发酵史

发酵史（history of fermentation），理学-生物学-生物工程-发酵工程-发酵史，描述发酵技术发展过程的历史。生物发酵是人们有意识地利用微生物（或动植物）等生命体的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵，从而大规模生产发酵产品的过程。