微生物多糖

（由细菌和真菌合成的食用胶）

微生物多糖是由细菌和真菌（包括霉菌和酵母菌）合成的食用胶，已经在食品工业中应用的有红曲霉多糖、黄杆菌胶、茁霉胶α-葡聚糖和环状糊精。