接合酵母属

（Zygosaccharomyces属微生物）

接合酵母属是Zygosaccharomyces属的微生物，原产地为中国。发酵葡萄糖和麦芽糖；同化葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖；不同化木糖、乙醇和甘油。