参考蛋白质

（肠外肠内营养学）

参考蛋白质（reference protein），肠外肠内营养学名词，与人体氨基酸模式最接近的蛋白质。用于评价其他食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。常用鸡蛋蛋白质和人乳蛋白质。