羧酸酯

羧酸与醇在酸催化下作用脱水或醇与酰基化试剂(酰氯、酸酐)作用均可用于酯的制备。酯广泛存在于自然界。低级酯具有芳香气味，存在于植物的花、果实中。油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是生命不可缺少的物质。由动物或植物所得到的腊，其主要成分也是脂类。单宁是没食子酸的葡萄糖酯，抗生素红霉素是内酯，杀虫药除虫菊素是菊酸的酯。