杨桃糖
(有机物)
杨桃糖,此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分,要确保去除酸分是件不容易的事情。把原料加进糖液中共煮,由于用石灰水处理过原料起到硬化作用,与糖共煮不会被煮烂。如果要有辣味,可以在糖液配制时加进辣味提取液共煮,最后的风味应是甜与辣。此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分,要确保去除酸分是件不容易的事情。
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