辣子鸡

（食谱）
辣子鸡，色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。辣子鸡　原料：笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿[1]淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。 　 家常辣子鸡丁
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