菊花宴
(菜肴)
该宴席冷菜为四荤八素,荤为鸡、肉、鱼,素为豆腐、蔬菜、菌、干果等,热菜涵盖燕窝、鱼翅、藻类、菊花、菊叶、百合、粗粮等,可谓原料繁多、形美味佳、营养均衡,搭配合理。菜肴中既有利于消化吸收的优质蛋白质,又有有利子肠胃蠕动的粗纤维,加之鲜蔬、菌类和粗粮的配入,使人们在享用特色美食的前提下,领略到了宋都开封饮食文化的内涵,并有利于人体健康,具有食疗作用。冷盘:碧菊桶子鸡,菊瓣牛鞭冻,菊叶糟肘花,菊香如意卷,金菊拌香干,爽口菊芹,美菊醉枣,菊形口蘑石。
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