胰岛疾病是胰腺的内分泌部分──胰岛的各种细胞分泌激素的功能发生异常而引起的疾病。B细胞(占胰岛细胞的60～80%)分泌胰岛素;A细胞(占20%)分泌胰升糖素;D细胞（占3～5%）分泌生长抑素及舒血管肠肽；F细胞（2%以下）分泌胰多肽。胰岛素、胰升糖素与生长抑素等参与调节机体物质代谢，促进营养物质的储存，对维持机体的正常代谢与生长起着重要作用。虽然正常胰岛细胞不分泌胃泌素，但起源于胰岛D细胞的胃泌素瘤，则分泌大量胃泌素。因此，胰岛细胞瘤包含胰岛素瘤（胰岛 B细胞瘤）、胰升糖素瘤、胃泌素瘤、生长抑素瘤、舒血管肠肽瘤等。其中胰岛 B细胞瘤是空腹低血糖症最常见的原因。胃泌素瘤也可见到，其余均属罕见。胰岛 B细胞功能减退时，胰岛素相对和（或）绝对缺乏，引起代谢紊乱，血糖水平升高，尿糖大量排出，称为糖尿病。近年来，糖尿病发病率在逐年增长。胰岛细胞分泌功能亢进，则见于胰岛 B细胞瘤、胃泌素瘤、胰升糖素瘤等病。这些肿瘤可单独发生或是多内分泌腺瘤病型（胰岛 B细胞瘤、甲状旁腺功能亢进症和垂体瘤并存）的一部分。