清酒酵母

（微生物）

清酒酵母是Saccharomyces属的微生物，原产地为中国。利用葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖；不利用可溶性淀粉、D-木糖、D-阿拉伯糖、L-鼠李糖、核糖醇、柠檬酸、肌醇。