竹黄色素

（化学物质）

性质：溶于乙醇水溶液，呈鲜艳的红色。溶于花生油，呈鲜艳红色。来源：以肉座菌科真菌竹黄（Shiraia bambusicola henn）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。