玉米黄质

玉米黄质（zeaxanthin），植物学名词，脱落酸生物合成途径的一种中间产物。分子式为，属于异戊二烯类，是一种含氧的类胡萝卜素，与叶黄素属同分异构体。大部分存在于自然界中的玉米黄质为全反式异构体。在玉米黄质环氧化酶催化下经两次环氧化依次转换成环氧玉米黄质和紫黄质。