成肽反应

成肽反应，两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成肽键的化合物，称为成肽反应。通过成肽反应，多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同理化性质和生理活性的多肽链。