有机溶质

有机溶质，能够在溶剂中，与溶剂形成稳定的、均一的有机化合物溶液，称为有机溶质。有机溶质一般以分子、原子或离子形态均匀地分布于溶剂中，其中有许多是离子，其余部分的吸着反应是不带电荷的，从热力学看来比离子更直接些。不带电荷的形态常因它们是挥发性的而变得复杂，只有少数几种无机离子在溶液中与不带电荷的挥发态物质建立酸-碱平衡。有机溶质一般以分子、原子或离子形态均匀地分布于溶剂中，粒子（如糖水中的蔗糖分子）的直径一般小于1 nm。一般来说，同一种有机溶质在不同溶剂中的溶解度是不同的，同样的，同一种溶剂溶解不同有机溶质的能力也是不同的，根据这个就可以从一种溶液中分离出某种物质，例如萃取等方法。溶质可以是固体（如溶于水中的糖等）、液体（如溶于乙醇中的氯化苦、滴滴涕等）。