白花甘蓝（Brassica oleracea var. albiflora Kuntze），十字花科芸薹属一年生草本植物。植株表面无毛，具粉霜，茎直立生长，有分枝；基生叶卵形，边缘有微小不整齐裂齿，茎生叶卵形或圆卵形，边缘波状或有不整齐尖锐齿；花白色或淡黄色；果实为长角果线形，果实顶部骤然收缩；种子为凸球形，红棕色，有微小窝点。花期3~4月，果期5~6月。白花甘蓝起源于中国，原产地不详，据文字记载其在中国已有至少900年的栽培历史，在中国广东、广西常见栽培。其喜好温暖气候，现有各品种对日照长度要求不严格，但对光照强度要求较严格，光照充足，生育良好。白花甘蓝肉质脆嫩清甜、营养丰富、抗癌物质含量较高。其根、茎、叶可以入药，有解毒利咽、顺气化痰、平喘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏等功效。白花甘蓝起源于中国，据文字记载其在中国已有至少900年的栽培历史。