有机肌酸(creatine)，在生物化学中，是一种自然存在于脊椎动物体内的一种含氮的有机酸，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。米歇尔·欧仁·谢弗勒尔(Michel Eugène Chevreul)于1832年首次在骨骼肌中发现肌酸，而后，根据希腊语Kreas(肉)，命名为Creatine。它可以快速提供能量(人体的各项活动是靠ATP，即三磷酸腺苷提供能量，而ATP在人体内的存储量非常的少，运动时，ATP很快就消耗殆尽，这时肌酸能够快速的再合成ATP以供给能量)。人体内三磷酸腺苷的的储存量很少，需要不断合成，但机体合成速度很慢，所以肌体引起疲劳。因此及时补充肌酸可以有效的提高肌力、速度和耐力。提高体能和训练水平，防止疲劳。英文别名:Creatine anhydrous; Creatine preparation;有机肌酸存在于鱼、肉等食物中，但数量很少(半公斤肉只能提供1克有机肌酸)。要达到对人体有帮助的每日摄取量--5克，必须每天吃下2.5公斤肉，这是不太可能的，所以需额外补充。