稻知家，鹿港小镇，位于台湾西部海岸，与福建的泉州隔海峡遥遥相对，是大陆先民最早登岛开发的商港之一。以小麦作为主要农作物，用石磨把它磨成粉，最初面条只能用手搓成长短粗细不一，再加入一些蔬菜、骨汤就变成了一碗款待贵宾的美食！清朝是鹿港的全盛时期，人烟稠密，商业繁荣，餐饮业也日渐繁荣。历经了各大名厨的不断推敲研制，面条从最初的手搓、刀切、机器压制，逐渐从私人厨房中出来成为美食中的佼佼者，以新鲜蔬菜汁搅合成各类营养有劲道的手工石磨面并加上各类鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉和新鲜蔬菜等浇头，呈现给大家绿色养生美味佳肴！鹿港的美食因此有名，罗大佑曾特意创作了一首歌《鹿港小镇》：“台北不是我的家，我的家乡没有霓虹灯。鹿港的街道，鹿港的渔村，玛祖庙里烧香的人们。台北不是我的家，我的家乡没有霓虹灯。鹿港的清晨，鹿港的黄昏，徘徊在文明里的人们……” 邓丽君的那首小城故事，说的也是鹿港。可见台湾人对于鹿港小镇的热爱。