猪（Pig），杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口颈较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5-12个月可交配，妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜之一。在十二生肖里之为亥。有很多关于猪的典故和习俗。冠朝猪是江西地方优良猪种，原产地是泰和冠朝、上模一带，具有早熟、耐粗料、皮薄、肉嫩、母性强、抗病力强、仔猪成活率高、育成率高等优点，是杂交猪理想的母本。 我省一般以冠朝猪作为母本，长白、大型约克夏公猪为父本进行杂交。杂交后代既保留了冠朝猪的优点，又增加了瘦肉率，约（克）冠（朝）杂种猪瘦肉率达50-52%