素食者

素食者（vegetarian），运动医学名词，排除一切动物性食品，而将植物性食品(如谷类、豆类、坚果、蔬菜和水果)作为饮食基本内容的人群。不吃红肉但偶尔食用鱼和禽肉及一些动物蛋白(如乳制品和鸡蛋)的人群为半素食人群。