甜菜渣

甜菜渣，是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。是家畜良好的多汁饲料，对母畜还有催乳作用，多用于喂牛。主要成分为可溶性无氮物，而蛋白质和脂肪很少，含钙极多、含磷少，适口性强，含粗纤维较多。甜菜经切丝、掺出充分提取糖分后含糖很少的菜丝，称甜菜渣（甜菜粕），具有柔软多汁、营养丰富适口性强、消化率高和价格低廉等优点。