甜杏仁是蔷薇科杏属落叶乔木杏树成熟种子的核仁；甜杏仁形儡不如心脏，外而为淡梡色，或淡灰棕色，种皮薄有皱纹。甜杏仁分布于东北、内蒙古、华北、西北、新疆等地及长江流域各省区地区。甜杏仁喜光、喜温暖。耐干旱、喜碳酸盐性土壤；以种子繁殖、嫁接繁殖。甜杏仁味甘，性平，归经入肺、大肠，无毒，有润肺止咳定喘，健脾润肠通便的功效；甜杏仁是一种健康食品，蛋白质含量高，其中的大量纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险；科学研究表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。甜杏仁油具有良好的亲肤性，能迅速被皮肤吸收，是许多护肤产品的理想组分；对香料和色素具有优越的稳定性，可用于许多化妆品配方中。甜杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。顶端尖从部圆，左右对称，尖端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色，断面白色，子叶2枚。气微味微舌压，甜杏仁中部横切面：表皮细胞一列，散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁组织中。