白银鱼

白银鱼乃太湖“三宝”之首，清代康熙年间还被列为贡品。据《太湖备考》记载：春秋时期太湖就盛产银鱼。白银鱼全身透明，体形略圆长，长约1寸多，细软如丝，无鳞无刺，肉嫩味美，营养丰富，为水产珍品之一。太湖银鱼在全国十多个银鱼品种中为最佳。杜甫诗云：“白小群分明，天然二寸鱼”。生动地绘出了银鱼的体形和规格等特点。太湖为我国五大淡水湖之一。湖中有“三白”，即白鱼、白虾、白银鱼。其中白银鱼曾列为皇朝贡品，极为名贵，其余二白也是妇孺皆知，享有盛名。老百姓称它们为太湖水产品的“三宝”。