菰米

菰是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子。菰生于湖泊中，结的果实像米，稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。因雕喜欢吃其种子，古人也叫雕菰米。食用菰米在中国最起码有3500多年历史。现代由于美国人工品种的崛起，很多人也称其为野米。菰的茎如果被菰黑粉菌侵入，就不能结菰米了，其茎也就成了耳熟能详的茭白，所以茭白植株是不能结种子的。因菰米难采集，而茭白却越来越受欢迎，南宋前有不少人工栽培，南宋后菰米处于消亡状态。知道的人也越来越少。